英国版自制泰餐打抛猪（Pad kra pao)

作者： 小汪要成为厨神

泰餐里一些食材不好买，查了一下主要食材的味道和原理，然后用了Tesco能方便买到食材来替代😆，没有holy basil 就用普通bail替代，没有鱼露，就用超市里anchovies罐头替代，做出来味道肯定不会太正宗，但也还挺好吃的有点内味了

用料

• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量克
• 郫县红油豆瓣 1勺
• 猪肉馅 500克
• 辣椒 4个
• basil 一带
• 蒜 3瓣
• 洋葱 少量
• 代糖（糖） 1勺
• 橄榄油 适量
• 罐头anchovies 4小条

英国版自制泰餐打抛猪（Pad kra pao)的做法步骤

步骤 1

蒜切片

步骤 2

辣椒切丁

步骤 3

basil切大段

步骤 4

泰餐这道菜里比较精髓的鱼露其实就是小鱼虾发酵而成的，味道比较咸鲜，而这个Tesco超市买的anchovies也算是一种腌制而成的罐头，单吃很咸，一般也是用在菜里来提高鲜味的，（本着能用本地食材代替的就尽量不去买进口商品的原则🤣）所以就拿它炒进去来代替鱼露

步骤 5

材料准备齐全之后，锅内倒油，油热之后加入，蒜片，辣椒，洋葱炒香

步骤 6

加入猪肉馅，炒至基本全部发白，加入生抽，蚝油，糖，盐，anchovies，豆瓣酱，少量水，继续炒至水分接近蒸发完

步骤 7

最后加入basil，大概炒两三分钟就可以出锅了

步骤 8

这个菜主要味道是要咸辣

菜谱创建时间：2021-11-05 04:02:17