香辣土豆泥全麦欧包

作者： 李又欠在厨房

本来只是做个咸口软欧，看到手边一罐辣椒油，又脑洞大开刷一点，没想到真的太香了，培根土豆泥也是万能搭配，喜欢咸口面包的一定不要错过

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 水 165克
• 盐 5克
• 酵母粉 2.5克
• 糖 10克
• 老面 30克
• 黄油 15克
• 土豆（内陷） 2个（中小号）
• 培根（内陷） 3片
• 洋葱（内陷） 半个
• 芝士（内陷） 4片
• 黄油（炒内陷） 8克
• 黑胡椒 适量

香辣土豆泥全麦欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放进面缸，打至面团光滑，加入软化的黄油低速搅拌，黄油吸收后中速打发，大约3分钟左右观察状态，能拉出薄膜就行。

步骤 2

放入容器中发酵40分钟到两倍大，排气分割成八分，滚圆，盖上湿布醒发15-20分钟.

步骤 3

发酵的时候制作一个面包内陷，锅中丢一小块黄油，大约8克左右，放入切碎的洋葱和培根

步骤 4

炒软后放入蒸熟的土豆泥里，放一点黑胡椒，搅拌均匀备用

步骤 5

醒发好的面团，擀成圆形，底下放四分之一块芝士片，放一团土豆泥，像包包子一样包起来

步骤 6

放入烤箱发酵40分钟（放一碗热水在烤箱），撒干粉，或者抹辣椒油。

步骤 7

顶部割一个十字

步骤 8

烤箱180度，15-18分钟

步骤 9

太香了

菜谱创建时间：2021-11-04 14:52:31