家常｜蒸菜

作者： zoper

用料

• ⭕️基础用料⭕️
• 猪油 一勺
• 茶油 一勺
• 浏阳干豆豉 一勺
• 干辣椒粉（粗） 一瓶
• 鸡精/味精/盐/白糖 看着办
• 生抽/耗油 看着办

家常｜蒸菜的做法步骤

步骤 1

【1】菜谱@咸豆干蒸广式香肠 咸豆干1块切片，摆在碗的最下方 广式皇上皇香肠3根，切片摆在豆干的上面一层 大蒜仔大概3-5个拍烂，剁碎摆在香肠上面 再撒上干辣椒粉、鸡精、味精、干豆豉 准备少许生抽兑纯净水，再加少许盐混匀，倒入碗中 蒸锅上汽后，放入蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。

步骤 2

【1】菜谱@咸豆干蒸广式香肠

步骤 3

【2】菜谱@广式香肠蒸莴笋 2根香肠，1根莴笋切片 按自己喜欢的样子摆盘，撒上辣椒粉，蒜末，鸡精/味精，浏阳豆豉，兑水的酱油。 上汽后大火蒸5分钟即可。

步骤 4

【3】菜谱@蒜蓉粉丝开背虾—1 1.大蒜仔切碎(用搅拌机也行)，炸至金黄，家里可以多炸些，这个可以保存很久的，很香的，以后做菜也用的着。 2.调蒜蓉:一半的油炸金蒜，一半的新鲜蒜末。 3.调酱:多点耗油，少量的白糖，少许的盐/鸡粉/味精即可。 4.搅拌，备用

步骤 5

【3】菜谱@蒜蓉粉丝开背虾—2 5.虾开背，去掉虾线 6.粉丝用温水泡发，再用剪刀剪成小段 7.把之前的蒜蓉酱加一些在粉丝里，搅拌均匀 8.如图，把虾摆在盘中

步骤 6

【3】菜谱@蒜蓉粉丝开背虾—3 9.把剩余的蒜蓉均匀的涂抹在虾上 10.上锅蒸8分钟。

步骤 7

【3】菜谱@蒜蓉粉丝开背虾—4 蒸好的虾，撒上葱花，淋一圈蒸鱼豉油，再泼一勺热油在葱花上即可。

步骤 8

【4】菜谱@清蒸鳜鱼—1 1.腌制鱼(生姜/葱/料酒/柠檬水)，腌制时间30分钟

步骤 9

【4】菜谱@清蒸鳜鱼—2 2.灵魂料汁(生抽1勺/蒸鱼豉油1勺/白糖半勺/耗油半勺/适量鸡精/味精/盐及温水化开)

步骤 10

【4】菜谱@清蒸鳜鱼—3 3.上汽蒸8-10分钟，淋上料汁，撒上葱花，姜丝，泼热油，出锅。

步骤 11

【5】菜谱@香干蒸腊鸭腿 香干切小坨，用生抽拌一下 腊鸭腿焯水至少5分钟，用凉水冲洗，鸭骨切块摆中间，鸭肉切片铺上面。 撒味精，干辣椒粉，切碎的鲜辣椒，浏阳豆豉，一点老抽，一勺茶油。

步骤 12

【5】菜谱@香干蒸腊鸭腿 高压锅上汽蒸15分钟

菜谱创建时间：2021-11-04 12:13:24