马来西亚嘛嘛档炒面mee goreng mamak

作者： 荷忆家

马来西亚是一个多元种族的国家，Mamak嘛嘛是马来西亚印裔回教徒。嘛嘛档的食物几乎无所不在，无论是大排档或店铺都可以找到。好吃及值得一试的清真食品，更是人人所爱的宵夜。在荷兰的我想家了，利用食物安慰自己一下。我做了食谱的双份，与亲朋好友分享。

用料

• 面条 500克
• 熟土豆（切块） 1大个
• 豆腐（切小块） 1块
• 豆芽 250克
• 菜心/韭菜（切段） 200克
• 鸡胸肉（切丝） 1块
• 虾仁 300克
• 鸡蛋 2个
• 蒜蓉 2勺
• 小葱头（切碎） 6个
• 酱汁：
• 番茄酱 3勺
• 辣椒酱/辣椒蓉 2勺
• 马来酱油/酱油 2勺
• 马来甜酱油 2勺
• 咖喱粉 1.5勺
• 水（如果需要） 3勺左右

马来西亚嘛嘛档炒面mee goreng mamak的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好。荷兰买不到油面，所以我买了干面条。鸡胸肉切丝、用少许盐、胡椒粉和淀粉混合均匀，滴入少许油（关键：鸡胸肉柔嫩不材）

步骤 2

面条不要煮太熟，煮好觉得过冷河。沥干水份备用。

步骤 3

豆腐切块、热锅下油，倒入豆腐大火炸酥。盛起备用。

步骤 4

接着炒熟鸡胸肉，盛起备用。之后炒熟鸡蛋，盛起备用。

步骤 5

锅中用适量的油炒香小葱头（家里没有，只好用洋葱代替）和蒜头，倒入酱汁炒香，倒入面条，炒匀炒热，如果需要自行再调味。味道刚好的话就放入豆芽和韭菜/菜心，炒至断生即可盛起食用。

步骤 6

在海外也能吃上家乡美食😅。

菜谱创建时间：2021-11-04 04:52:59