韭黄肉丝炒年糕

作者： 小美和小咪

用料

• 年糕 克
• 肉丝 克
• 韭黄 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 糖
• 胡椒粉（可省略）
• 绍兴酒（可省略）

韭黄肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

肉丝用生抽，一点点糖，胡椒粉、生粉抓匀，然后加一点食用油拌匀腌个底味

步骤 2

韭黄洗净切段

步骤 3

起油锅下肉丝炒到七八分熟

步骤 4

加入年糕炒一两分钟

步骤 5

加入韭黄炒一分钟

步骤 6

加生抽，盐，一点点料酒调味增香，如果年糕比较硬，加一点水，盖上盖子焖软

步骤 7

盛盘

韭黄肉丝炒年糕的小贴士

如果炒的量比较大或者年糕是不容易煮软的那种，那么肉丝炒到七八分熟后先盛出，然后再加一点油炒年糕和韭黄，迟一点下肉丝，防止肉丝炒得太久而口感发硬。

菜谱创建时间：2021-11-03 17:49:45