秋天口味 香橙蛋糕

作者： 烘焙张小白

又到橙子季节 品性温和的口感 与甜甜的蛋糕相结合 是这个秋天的甜点第一名了🥇

用料

• #橙汁制作
• 橙子汁 50克
• 白砂糖 50克
• #橙子面
• 橙子 1个
• 白砂糖 50克
• 水 50克
• #橙子蛋糕
• 黄油 90克
• 白砂糖 100克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋液 70克
• 低筋面粉 130克
• 橙汁 14克
• 橙子皮 1个
• 牛奶 35克
• 泡打粉 4g

秋天口味 香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个橙子，榨出50克橙汁。

步骤 2

50克橙汁50克水50克白砂糖，煮至白砂糖溶解至沸腾，放旁边放晾待用。

步骤 3

一个橙子洗干净，用研磨器，磨出橙子皮屑碎备用。

步骤 4

橙子一只切片。

步骤 5

切好的橙子，加入50克白砂糖和50克水煮至白砂糖溶解且沸腾，取出放晾待用。

步骤 6

90克黄油常温溶解，100克白砂糖分三次倒入黄油中，用手持打蛋器稍微打发均匀，70克鸡蛋液也分2次倒入，搅拌均匀。

步骤 7

低筋面粉130克，泡打粉4克，盐0.5克过筛倒入步骤6的鸡蛋糊里。

步骤 8

牛奶35克分三次倒入步骤7的面糊里，搅拌均匀，随后倒入步骤3磨好的橙子皮和步骤2做好的橙子汁，一起充分搅拌均匀。

步骤 9

拿出方形烤盘，放上油纸，把步骤5晾凉的橙子片，放入烤盘中。

步骤 10

在步骤9上，倒入步骤8做好的面糊中，并震出空气。

步骤 11

烤箱180度预热10分钟，170度烘烤35-40分钟。脱模后，可以在表面涂点蜂蜜，增加口感和美感。

菜谱创建时间：2021-11-03 01:50:17