葱花卷

作者： 东东Doo

用料

• 小麦粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 细砂糖 8克
• 葱花 一把
• 火腿 2条
• 小苏打 3克（放葱花里蒸出来不容易变色）
• 黑色芝麻 适量

葱花卷的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入用温水化开的酵母粉。倒入温水、细砂糖搅拌成絮状揉成面团。如果是手工揉面觉得累可以先简单揉成面团盖上保鲜膜放置15分钟再揉你就发现面团很快变光滑。细砂糖是促进发酵的，可加可不加。

步骤 2

揉成这样就可以了。

步骤 3

冬天夏天我基本都用温水和面，这样发酵速度会快很多。像面团内部有蜂窝状就可以了。取出排气揉面。

步骤 4

把面团擀平放上葱花火腿肠，喜欢芝麻的可以撒点在上面

步骤 5

折四次

步骤 6

切成大小相同的面团

步骤 7

取两块叠起来，中间用一只筷子向下压，不要太用力

步骤 8

把筷子取出，左右两边向下捏住

步骤 9

上锅前发酵至两倍大

步骤 10

冷水上锅蒸20分钟，不要急着开盖，不然表皮容易回缩。

步骤 11

加了小苏打葱花颜色还是绿色的。

步骤 12

很棒吧

菜谱创建时间：2021-11-02 19:19:29