藕盒汤

作者： 五方水苑

老家鲁西南，现在北京工作。时常会想念老家大席上的美味，尤其是最近刷抖音刷到了几个菏泽大席，很是怀念。某天实在忍不住动手炸了藕盒、茄盒、辣椒盒，没吃完的放冰箱冷冻。想吃了，就可以拿出来炖汤喝，另外一种风味。 题目叫“藕盒汤”，其实藕盒、茄盒、辣椒盒都可以放。

用料

• 藕盒 若干
• 茄盒 若干
• 辣椒盒 若干
• 盐 1勺
• 姜末 适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 适量
• 蒜末 适量
• 陈醋 适量
• 花椒 5粒
• 香油 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 香菜 4根

藕盒汤的做法步骤

步骤 1

锅热倒油（可以稍微多一些，油温6成下姜末、蒜末、花椒（我不吃葱，所以没放葱），爆香

步骤 2

蒜末炒至金黄色时，将藕盒、茄盒、辣椒盒（稍微解冻即可）放入锅中炒制，待油吸收差不多时，加水。水量为食材的3倍左右，因为藕盒茄盒辣椒盒会吸水的。

步骤 3

水烧开后看水量，加适量生抽（我加了1锅铲），看个人口味加陈醋，加一小勺香油。

步骤 4

煮15分钟左右，加盐、鸡精、胡椒粉，尝一下咸淡调味。

步骤 5

关火，焖两分钟，撒上香菜（不用很多），起锅。

菜谱创建时间：2021-11-02 16:28:34