只放盐的清汤牛腩米粉

作者： cc_n4po

用料

• 牛腩 500克
• 姜片 3片
• 盐 少许
• 大米 300克
• 水 300克
• 小米辣 2只
• 酱油 4勺
• 柠檬汁 少许

只放盐的清汤牛腩米粉的做法步骤

步骤 1

米粉：大米和水比例1:1，泡好的大米加水放到破壁机里打成米浆，加少许盐，静止30分钟后，锅里放入水烧开后，把米浆放入不锈钢平盘里，上锅蒸1分钟左右，米皮中间鼓大泡，取出放架子上晾凉后刷油卷起，切片。

步骤 2

清汤牛腩：整块牛腩焯水后放姜片入锅中炖熟，撇去浮油，汤中放入盐调味，牛腩取出切块。

步骤 3

调料汁：小米辣、酱油和柠檬汁。

步骤 4

米粉放入热水中烫一下，捞出放入碗中，加入牛肉汤，码上牛腩块和烫好的青菜，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-11-02 15:08:13