南瓜炒鸡块

作者： 企鹅将军有简单办法

鸡肉的鲜在南瓜的清甜和青椒的微涩衬托下，别有风味。营养齐全，如果是一人食晚餐，亦饭亦菜，主食都可以不用加了。

用料

• 鸡腿 2只
• 去皮南瓜 150克
• 青椒 1-2个
• 生姜 1小块
• 绿色线椒 1根（可无）
• 生抽 2汤匙
• 食用油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 料酒 2汤匙
• 清水 适量

南瓜炒鸡块的做法步骤

步骤 1

原料合集。其中鸡腿已经去骨，南瓜切块（3厘米左右见方）。

步骤 2

将鸡腿去骨，切成与南瓜差不多大小的块，生姜切片，加盐揉匀，放冰箱冷藏半小时以上。

步骤 3

不粘锅擦干，加油，平铺鸡块后开火，小火慢慢煎。

步骤 4

煎至两面金黄。这一步要有耐心，不用频繁翻动。

步骤 5

加南瓜再煎，煎至南瓜也略有焦痕。同样是小火。

步骤 6

加料酒。

步骤 7

加生抽。

步骤 8

加没过食材的清水。加盖大火煮开后转小火慢炖。

步骤 9

炖的同时处理青椒和线椒。青椒切块，线椒切圈。

步骤 10

至南瓜绵软后加入青椒，加盖再煮一分钟。

步骤 11

起锅前加线椒圈，翻炒均匀即可。

南瓜炒鸡块的小贴士

1.老南瓜比较甜，因此不用额外加糖。如果是青南瓜可以酌情添加。 2.线椒是为了成菜更漂亮，有类似于葱花的功能，可以不加。

菜谱创建时间：2021-11-02 14:40:06