猪油

作者： 廖欣-海精灵

中式烘培点心里必有猪油，比如前面写过的蛋黄酥，桃花酥，红豆沙等 小美熬猪油，简单易做，不用看管，不担心溅油

用料

• 板油 500克

猪油的做法步骤

步骤 1

500 克 猪板油, 切小块（2×2厘米）放入网锅，按3个五清洗

步骤 2

将网锅取出，在流水下把浮沫冲洗干净，沥干备用

步骤 3

将猪板油放入主锅，不需盖上量杯，设置40 分/Varoma/反转速度 2 炒猪油

步骤 4

用网勺过滤出部份猪油，放入可密封的容器中

步骤 5

再设置30分钟/Varoma/反转2 继续炒，清油滤出后

步骤 6

最后会有些细小的渣渣，建议单独用碗装起来，可以用来炒青菜哦😊

步骤 7

看看冷却一晚的猪油，白白的哦，盖上盖子冷藏保存，之后就可以依需求使用咯

猪油的小贴士

我一般都是做各种烘培糕点中使用猪油，是纯练出来的。 但也有人喜欢练猪油时加姜和料酒，这个看个人所喜，若有需求在第三步时一并添加即可

菜谱创建时间：2021-11-02 11:16:55