吐司面包

作者： 小天鹅_lbkt

用料

• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 480克
• 鸡蛋 1个
• 糖 95克
• 奶粉 30克
• 普通盐 6克
• 酵母 7克
• 牛奶 260克
• 黄油 45克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

黄油除外所有原材料放入厨师机低速混合（3档），高速打至厚膜状态（6档）。加入黄油，打至手套一膜状态，面团出缸温度25度左右。

步骤 2

取出打好的面团在28度室温下松弛30分钟左右。

步骤 3

将松弛后的1000克面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。然后进行第一次擀卷，松弛25分钟左右，进行第二次擀卷。

步骤 4

将第二次擀卷好的面团放入吐司盒中，进行最后发酵，发酵至吐司模具八分状态。预热烤箱上火150度，下火200度。

步骤 5

放入烤箱烘烤约45分钟。取出吐司盒，桌面振动一下，脱模冷却。

菜谱创建时间：2021-11-01 23:51:21