水果酵母石榴菌水

作者： 风屁屁的小猪心

想象中的粉色菌水，用这样的酵母菌做出来的面包，是不是也是可爱的桃心粉呢。❤️

用料

• 石榴菌水
• 石榴籽 100克
• 凉白开 200克
• 糖 50克
• 石榴菌种
• day1
• 石榴菌水 100克
• 伯爵t65 100克
• day2
• 前一天菌种 100克
• 水 100克
• t65 100克
• day3
• 前一天菌种 100克
• 水 100克
• t65 100克

水果酵母石榴菌水的做法步骤

步骤 1

容器先用开水烫过，晾凉。200g水➕50g糖，混合融化，加入100g石榴籽。静静等待奇迹发生

步骤 2

第二天，动静不大。没有之前的淘气宝宝（葡萄菌水）动静大。不管了，直接摇摇5次

步骤 3

第三天，仔细观察，石榴表面有微气泡啦！石榴姐活过来啦！努力摇摇

步骤 4

第四天，捕捉气泡还有变浑浊的菌水，是好看的雅诗兰黛红石榴呀

步骤 5

第五天，哟哟，闻着有酒精气味，气泡丰富！

步骤 6

第六天，坚持不懈的摇摇6天，石榴姐即将完成。

步骤 7

第七天成功！过滤前先摇匀。底部沉淀是最有活力的。过滤掉石榴籽，开始养菌种啦。

步骤 8

100g菌水➕100克t65，搅拌均匀。做一下记号day1

步骤 9

室温30度左右，长到两倍大。即，从day1横线长到了1横线。转冰箱12小时。

步骤 10

放了一晚冰箱还在继续长，朝气蓬勃

步骤 11

挖掉100克，剩下100克，加入100克水和100克t65，继续搅拌均匀，记录day2横线，长到横线2，转冰箱冷藏。

步骤 12

第三天啦。挖掉200克，剩下100克。继续100水100粉。记录day3横线，长到两倍继续冰箱冷藏。

步骤 13

第三天后就完成菌种培养啦，之后只需要续养咯。石榴菌水有多，放冰箱冷藏，后续也可以加菌水续养，保持风味。 续养1，用多少续多少，比如做面包用掉100克，即加入50克水50克粉。 续养2，平时如果没有用掉。观察表面凹陷，即需要续养。此时需要弃种，也是弃多少续多少。也可以偷懒一下一礼拜养一次，相信自己的宝宝很坚强！

菜谱创建时间：2021-11-01 20:57:10