香料热红酒（Mulled Wine）

作者： -向日葵Ly-

寒冷的冬日煮一杯温热的红酒，坐在窗边看看书。 一家人吃完晚饭，煮一杯热红酒，围在一起看看电影聊聊天。 滑了一天的雪，洗个澡，换上家居服。煮杯热红酒，在火炉旁坐着看着窗外的雪景。 还有什么比热红酒更适合冬天的饮料吗？有！那就是两杯热红酒！

用料

• 红酒 一瓶 （大概煮完只有2-3杯）
• 香橙 一个大的（新奇士大小）
• 八角 3颗
• 肉桂 一条
• 小豆蔻 5颗左右
• 丁香 5颗左右
• 冰糖 按个人口味添加，我一般放3块中等大小

香料热红酒（Mulled Wine）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 香橙洗干净，切块，去核。

步骤 2

除了冰糖以外的所有材料放进锅子里，最小火加盖子煮大约45分钟到2小时。（个人觉得最少要煮45分钟才香） 注意一定要小火，尽量不要让它沸腾，不然酒精在沸腾情况下挥发得很快。

步骤 3

煮得差不多时就可以把冰糖放进去了。我喜欢比较甜的，我们家里人有些喜欢不太甜的。大家看情况添加就好。

步骤 4

煮好以后，可以把一些材料都盛到杯子里当作装饰，然后再慢慢把红酒勺到杯子里，又或者倒进杯子时直接把锅子里的材料过滤掉。 红酒一定趁热喝，（捧在手心上喝哦）。凉了风味就大大减少了。

香料热红酒（Mulled Wine）的小贴士

1. 红酒买便宜的就可以，不能用白葡萄代替。 什么干红葡萄还是其他的。我一般用Shiraz或者Pinot Noir 2. 不想隔渣的同学可以把香料放进香料包里面煮。 3. 这个食谱只够2-3个人分量（一人一杯）。 4.没有冰糖可以加白砂糖，椰糖或者蜂蜜，但是我个人觉得冰糖的清甜跟红酒复杂的口感特别配。 5. 热红酒时欧洲在圣诞节的时候比较喜欢喝的饮品，我们家时一整个冬天都会经常煮，希望食谱大家喜欢哦。

菜谱创建时间：2021-11-01 18:46:23