99分的红枣核桃枸杞糕

作者： 窗外的GIGI

我问为什么是99分？宝宝说世间无完美，一分敬天地，所以是99分。浓郁柔软细腻的红枣加上香喷喷的核桃。混合成了完美的味觉和口感，美味又养颜。所有的美味都需要时间的积累，炒红枣糕会需要数小时，一起来试试吧。菜谱参考了烘焙帮的阿涛，感谢他的无私奉献。

用料

• 去核红枣干 400g
• 枸杞干 100g
• 核桃 350克
• 麦芽糖 450克
• 黄油 60克
• 水 适量
• 淀粉 58g

99分的红枣核桃枸杞糕的做法步骤

步骤 1

红枣干和枸杞干清水泡软后略煮，放入破壁机打到糊状后倒出。

步骤 2

倒入不粘锅开始搅拌，中火加热。家里的不粘锅略小，搅拌起来有点累。不停的搅拌搅拌搅拌。期间开始加入麦芽糖和淀粉。（淀粉务必提前用清水混合）。可以一个手倒糖和淀粉，一个手轻轻兜底的搅拌。搅拌中偶尔会有糖液飞溅出来。带个手套和护目镜更安全。温度太高容易焦太低要花太长时间。大家自己摸索一下。

步骤 3

终于开始有干燥感，加入黄油继续搅拌，一直到成泥状。加入提前烤熟的核桃仁后搅拌。然后倒入金盘，整形。

步骤 4

整形完毕等待冷却。

步骤 5

冷却后按照自己的喜好切块，可大可小，想怎么吃就怎么吃。不过我觉得一次2-3块配一杯清茶是最美味的。

99分的红枣核桃枸杞糕的小贴士

天气冷了可以烤箱100度烤热一下再切。

菜谱创建时间：2021-11-01 13:13:24