绵软的酸奶戚风蛋糕

作者： 微笑的summer小窝

用料

• 酸奶:100克
• 鸡蛋:5只
• 色拉油:50克
• 低筋面粉:80克
• 糖:60克
• 柠檬汁:少许几滴

绵软的酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶+色拉油，一起搅拌至色拉油完全乳化到酸奶里面

步骤 2

乳化好的酸奶里面筛入低筋面粉，拌至没有干面粉看到就可以

步骤 3

拌好的面粉糊里面加入5颗鸡蛋黄搅拌至均匀

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁打发，糖分3次放入

步骤 5

打至硬性发泡就可以了

步骤 6

挖1/3的蛋白到拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 7

再把刚拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白里翻拌均匀，注意翻拌的手法，不要让蛋白消泡了

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊倒入18cm中空模具，从高处轻轻摔几下，震出气泡。放入预热好的烤箱底层，165度45分钟

步骤 9

时间到立刻取出轻轻摔几下，震出热气，然后立马倒扣晾凉。

步骤 10

脱模先把四周的轻轻往下压，然后再脱底部。

步骤 11

绵软的蛋糕开吃吧😋😋😋

菜谱创建时间：2021-10-31 21:21:35