爆汁酱肉包

作者： 秋叶梧桐

偶然包了口感惊艳，赶紧记下来省的下回调不对味（虽然不知道下回包要什么时候，哈哈）

用料

• 肉 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 葱 2根
• 包子皮
• 面粉 600克
• 干酵母 7克
• 水 340克

爆汁酱肉包的做法步骤

步骤 1

半肥半瘦，或者三七肥瘦的猪肉，加葱多成肉馅，葱要多放，葱是肉馅的灵魂。

步骤 2

加生抽，老抽，少许蚝油，一点北海道鲍鱼汁调味。

步骤 3

花椒和姜片煮水，凉透后搅进肉馅里。充分搅拌上劲，视口味酌情加盐。

步骤 4

木耳，鸡蛋吊蛋皮，入馅，可冷藏过夜，也可接着包。

步骤 5

我还加了一勺骨头汤，肉馅的状态是看起来略微有一点点偏稀的。

步骤 6

一发好后，105度，上锅蒸25分钟，焖一分钟，掀盖出锅

菜谱创建时间：2021-10-31 19:34:17