奶酥奥利奥小吐司

作者： cake布莱德cake佳

小屁孩喜欢奥利奥，我就开始研究各种奥利奥的甜品。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25-30克
• 盐 2-3克
• 冰牛奶 135克
• 全蛋液 25克
• 酵母 5-6克
• 炼乳 20克（没有可以不加）
• 椰油或（黄油） 30克

奶酥奥利奥小吐司的做法步骤

步骤 1

和面，混合高筋面粉、糖、盐、酵母粉、冰牛奶、炼乳和蛋液低速搅拌，搅拌均匀后加椰油或黄油高速搅拌，成手套膜。

步骤 2

发酵2倍大，发酵时间大约1小时左右。冬天1个半小时，夏天1小时左右。

步骤 3

排气，分成8等份，每份大约60g。醒15-20分钟。

步骤 4

醒面后，擀成椭圆。

步骤 5

卷起来，装入模具中。

步骤 6

刷清水，粘上奥利奥饼干。

步骤 7

粘上奥利奥饼干碎。

步骤 8

在烤箱里放一碗热水。发酵40分钟后挤上墨西哥酱。墨西哥酱的制作过程：软化的黄油30g和糖粉30g搅拌均匀，分两次加入30g蛋液，每加一次蛋液都要搅拌均匀，最后再加30g低筋面粉，搅拌好。

步骤 9

预热烤箱175-180度，烤15分钟。根据自家的烤箱脾气，如果温度过高可加盖锡纸。

步骤 10

烤制完成，放烤架晾凉。

步骤 11

烤制完成。

步骤 12

烤制完成。

步骤 13

内部组织。（内陷是我怕浪费把奥利奥饼干馅卷进了面包里）

菜谱创建时间：2021-10-31 17:47:28