8寸脏脏蛋糕

作者： 太阳煮夫

8寸

用料

• 蛋黄 4到5个
• 牛奶 100克
• 色拉油 60克
• 可可粉 20克
• 蛋黄用白砂糖 30克
• 蛋白用白砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 夹心和淋面
• 好时巧克力酱（甘纳许） 40克
• 淡奶油（甘纳许） 50克
• 淡奶油（淋面） 300克
• 白砂糖（打发奶油） 18克

8寸脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

1丶牛奶，色拉油，蛋黄用的30克砂糖，放入小锅中，开小火慢慢搅拌，直到砂糖融化，一定不要烧到沸腾，先放一边，冷却一会。

步骤 2

2丶把可可粉和低筋面粉筛入刚冷却的混合液体中，然后混合搅拌，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，分离出来的蛋黄，加入不烫的面糊中（一定是不烫手的面糊）。

步骤 3

3丶接下来打发蛋白，分三次加糖打发，至搅拌器蛋白能拔尖。打发好的蛋白，加入面糊里，上下翻动不要搅拌，直到全部混合！

步骤 4

4丶预热烤箱，150度预热15分钟之后。将蛋糕胚放入150度，上下烤45分钟！

步骤 5

5丶把烤好的蛋糕胚倒扣出来，冷却！

步骤 6

6丶制作甘纳许将巧克力酱和淡奶油混合搅拌，混合的甘纳许倒入淡奶油，开始加糖打发。

步骤 7

7丶将淋面奶油加入到蛋糕胚中。

步骤 8

8丶撒上可可粉，拉个花，就搞定啦！

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2021-10-31 17:19:21