辣椒炒肉

作者： 大厨小男猫

下饭又快手。 我喜欢先把拿一个小碗把调料加好，这样就不会手忙脚乱。 生抽用的是味极鲜，不同品牌的口味用量会稍有不同，大家根据自己的情况来尝试哦！

用料

• 五花肉 250克
• 青美人椒 3根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 糖 少许
• 大蒜 3瓣
• 生姜 5片
• 小米辣/干辣椒 3个

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，斜切小段，晾干水分 五花肉洗净，切薄片，晾干水分（最好用厨房纸吸干水分，不然猪油煸不出来）

步骤 2

锅中倒一点油（不要多，因为一会儿会煸出猪油的），大火下姜蒜爆香。 倒入五花肉煸炒，加适量料酒去腥，水分挥发后转小火熬出猪油

步骤 3

熬出猪油后将五花肉盛出，倒入青椒段大火煸炒。

步骤 4

炒出辣味后，加入煸好的五花肉、干辣椒翻炒均匀。加入上述调料（2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，一点点糖提鲜），翻炒均匀。尝一下味道，淡的话适当加盐调味。

步骤 5

最后淋上几滴锅边醋提鲜（可加可不加），出锅！

菜谱创建时间：2021-10-31 15:25:37