极度鲜美的鱿鱼蒸肉饼

作者： 爱吃美食的CL

肉饼大家经常做，但是有没有尝试过下点鱿鱼呢？加了鱿鱼的肉饼更加的鲜美，一家大小都适合吃的快手菜

用料

• 鱿鱼 1只
• 五花肉 250克
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 半勺
• 白酒 半勺
• 耗油 1勺
• 姜片 3片
• 鸡蛋 1个
• 盐 若干
• 胡椒粉 若干
• 麻油 2勺
• 葱姜水 若干

极度鲜美的鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

先准备一个和肉馅的万能汁水：葱、姜、花椒、八角一起烧开

步骤 2

事先将一个干鱿鱼泡发好好切丁，并下入白酒、姜片、少许白糖拌匀

步骤 3

五花肉剁碎，现在来准备肉馅：依次放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、白酒、盐进行调味，同时分三次加入刚才煮好的万能和肉汁水，顺着一个方向拌匀，直到肉馅完全把汁水吸收

步骤 4

当肉馅变得粘稠，再放入淀粉（起到顺滑肉馅的作用），一个鸡蛋清进行翻拌，最后再放入麻油（提香去腥）锁住肉馅的水分

步骤 5

最后再下入鱿鱼粒和肉馅拌匀

步骤 6

和好肉馅放入盘中，并在中间挖一个洞，将刚才剩下的蛋黄放入。

步骤 7

水烧开后，放入蒸屉

步骤 8

盖盖大火蒸8分钟

步骤 9

蒸好开盖，香气扑鼻

步骤 10

最后，放入点香菜进行点缀，如果没有此步骤可以忽略。这样一道快手，全家大小都爱吃的鱿鱼蒸肉饼就做好啦

菜谱创建时间：2021-10-31 00:17:03