粉类➕液体材料倒入厨师机搅拌成团 加入软化的黄油和盐继续搅拌至手套膜
拿出来整理成团,进行一发,26~28度 湿度75-85度
发酵至面团两倍大小
排气平均分割4份,团成团
一发温度松弛10-15分钟
取最先松弛好的面团,光滑面朝上擀成牛舌状
翻一面,底部二分之一处涂上南瓜馅料,边缘处不要涂,不然一会儿沾不上哦
折叠起来,按紧底部
均匀的切成八条
把每一根面条卷两圈
从上往下轻轻卷起,接口一定要压在下面哦
放入模具中二发,32~34度,发酵至面团最高处与吐司盒齐平,提前20分钟预热烤箱
均匀的刷上蛋液,撒上南瓜籽
进烤箱155度(风炉)烤18分钟左右,观察上色根据自己家烤箱的脾气以及吐司的上色程度调整时间
出炉,震模具,及时倒出,晾凉
我用的250g的吐司模具,可以做4个 烤箱我用的风炉,普通家用烤箱的小伙伴可以参考170度烤25分钟左右,观察上色,及时盖锡纸哦 南瓜馅料提前搅拌好,可以加适量奶油奶酪丰富口感