【一人食系列】辣咖喱炖煮三文鱼

作者： 包仔的厨房

天气日渐寒冷，冬季菜谱相继安排上吧！ 这是道川味香料与日式咖喱完美结合的菜谱！在入口前，我从来没想到四川辣椒与花椒竟然能用在日式咖喱上。 而且，也是非常非常简单的做法！

用料

• 三文鱼 1-2块
• 土豆 1个
• 西葫芦 半个
• 洋葱 半个
• 大蒜 四五瓣
• 干辣椒 四五个
• 八角 2颗
• 香叶 4片
• 花椒 十几粒
• 好侍原味咖喱块 1块
• 料酒 适量勺

【一人食系列】辣咖喱炖煮三文鱼的做法步骤

步骤 1

首先，把带皮三文鱼块解冻后，用厨房纸巾吸干水分，然后中小火煎熟。 可以煎久一点，皮煎的硬硬的，吃起来会非常香！

步骤 2

在等待三文鱼煎熟的时间，我们准备素菜及大料们。 比如，四五瓣蒜剥好，整瓣不用切。 半个甚至小半个洋葱切小块，西葫芦切小块。

步骤 3

土豆切块泡水里。

步骤 4

三文鱼煎好后取出。 锅不洗，直接再加一点油，加入图中的大料以及蒜。

步骤 5

大料炒香后，加入原味咖喱块，继续炒

步骤 6

在咖喱肉眼可见的融化后，加入适量的料酒，进一步增加风味。 如果出现很多烟别怕，正常现象～

步骤 7

紧接着，加入热水（如果是凉水就要等煮开后）再加入土豆和西葫芦块。 水量不需要太多，我这张图片里的水量就太多了，别学我。 水量只要能够煮蔬菜就好，这样汤底味道浓浓的，后面泡饭特别香！

步骤 8

加入煎好的三文鱼。 蔬菜煮熟后，就可以吃啦！

【一人食系列】辣咖喱炖煮三文鱼的小贴士

这道菜呢，我也不是原创。但辣椒、花椒与咖喱的结合，真是让我非常的惊喜。 三文鱼煎久一点，非常的香；土豆和西葫芦也吸收了咖喱独特的香味；此外，一点辣和麻，能让我找到一点家乡的味道，而且吃完一锅立刻出汗，太温暖了！

菜谱创建时间：2021-10-30 13:59:41