抹茶毛巾卷

作者： Queen_tt

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 60克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 70克
• 抹茶 10克
• 柠檬汁 2克
• 绵白糖 70克
• 玉米淀粉 5克

抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

水+油搅拌至乳化，过筛低筋面粉和抹茶粉，搅拌顺滑

步骤 2

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入黏糊中，搅拌顺滑，蛋清加柠檬汁，白糖分三次加入，打至湿性发泡，加入玉米淀粉，打至中性发泡

步骤 3

蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，烤箱预热，28cm的方盘垫油纸，将蛋糕糊倒入刮平，150度烤30分钟

步骤 4

出炉晾凉，卷起来放冰箱冷藏一个小时，切片，开吃

菜谱创建时间：2021-10-30 13:12:12