苹果玉桂卷

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 面团
• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋液 30克（打1个鸡蛋，剩下的刷面）
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 干酵母 4克
• 黄油 10克
• 肉桂苹果
• 苹果丁 250克（约2个）
• 柠檬汁 20克
• 细砂糖 20克
• 玉桂粉 2克
• 红糖玉桂粉
• 红糖粉 15克
• 玉桂粉 7克

苹果玉桂卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将面团材料倒入厨师机低速大到厚膜状态，加入软化后的黄油，高速打出手套膜

步骤 2

盖保鲜膜，常温发酵50分钟，手指戳进去，面团没有塌陷即可

步骤 3

等待面团发酵时，可以来炒一下玉桂苹果，将玉桂苹果的材料加入不粘锅中，中火炒干水份，看到苹果变色变软即可

步骤 4

发酵好的面团，排气，松弛15分钟，擀成30×25cm长方形

步骤 5

在表面刷上椰子油或者黄油液

步骤 6

将红糖粉和玉桂粉混合均匀，均匀铺在面团上

步骤 7

铺上炒好的玉桂苹果，有一个边可以压薄，方便收口

步骤 8

将面团卷起，切成9段，约3-4c'm一段

步骤 9

30度，发酵30分钟，发酵至1.5-2倍大

步骤 10

表面刷上蛋液，烤箱预热190度，烤20分钟

步骤 11

出炉，打包送走😍

菜谱创建时间：2021-10-30 11:35:17