柚子用刮皮器刮下来。
尽量不要刮到白色部分,会苦。
柚子剥出果肉,不要有内皮部分,也会苦,也不能要柚子籽,籽是最苦的哈。
柚子皮加水,末过柚子皮,用烧水功能,煮开,倒点水,换入干净的水再煮开倒掉……重复五次,每一次都要换干净的水,煮开后倒掉,再换干净的水,重复五次是为了尽可能清除掉柚子皮里面的苦涩味。
煮了五次之后用清水洗干净,沥干水,切成丝。
柚子果肉大概是680g,柚子皮80g左右,加入全部食材1/4的冰糖,190g,设置40分钟/V/反转小勺。
盖上防溅盖开始熬。
时间到了之后,稍微晾凉,加入190g的蜂蜜拌匀即可装入干净的容器保存了。
熬好的蜂蜜柚子取一两勺,冲入温水,就是一杯蜂蜜柚子茶了。
PS:熬好的成品多少会带些苦味,很正常哈,没有办法完全去除苦味,清肺润嗓还是不错的,留着夏天做冰饮更绝。 柚子种类不同,果肉含水份就会不同,所以熬的时间需要自行把握一下,我用的是文旦柚,选用带酸味的柚子反而会更好吃哦。