最简单的三种原料纽约芝士蛋糕

作者： 石石制通道

存配方 这个方子的特点是不用淡奶油、酸奶、牛奶等，只用奶油奶酪，原料很少很方便，冷藏过夜后味道口感也都很不错 用料是一个4寸，原方是6寸，6寸蛋糕的配方量有的说是4寸蛋糕的2.25倍有的说是2倍，我只做了大概换算，根据自己的喜好调整了，不怎么影响成品 原方主要来自Jadore

用料

• 奶油奶酪 85克 原方385g
• 全蛋液 20g 原方82g
• 糖 20克 原方90g
• 香草精 几滴
• 柠檬汁（可不加） 几滴
• 奥利奥或全麦饼干（也可以不要底） 44g左右 原方100g
• 黄油 15g左右 原方30g

最简单的三种原料纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干敲碎加入融化的黄油直到饼干全部浸湿，倒入垫了烘焙纸的模具内压实，放冷冻

步骤 2

奶油奶酪提前室温软化或隔水加热用刮刀拌匀，加入白糖拌匀，再一点点加入蛋液拌匀，再加入香草精和柠檬汁拌匀，柠檬汁我没加也不影响

步骤 3

将混合物倒入冻过的饼干底上，抹平表面，震出气泡，在150摄氏度下水浴烤50分钟（上色满意就基本完成） 我懒得（忘记）水浴也不影响 如果水浴可能会得到更加湿润的口感 水浴需要在更大的烤盘中倒入热水，或倒入冷水连烤箱一起预热，预热好后再送烤箱，活底模具记得外面包锡纸防止渗水，烤的中途开烤箱门两到三次放出蒸汽防止蛋糕表面开裂

菜谱创建时间：2021-10-29 04:45:01