吐司

作者： 司马美味U

🌹天气渐渐转凉了，冬天要到了，烘焙的好季节。做两个吐司🍞，应对早餐是最好的，煎个蛋加培根在加上蔬菜叶。及简单又不失营养，来一碗小米粥或者是大米粥、在或者是小馄炖，小汤圆...........等等。

用料

• 全麦面粉 140克
• 水 140克
• 高劲面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 食盐 6克
• 黄油 30克
• 蛋液 30——40克
• 波兰种 100克
• 糖 40克
• 这是两个吐司的量！！！

吐司的做法步骤

步骤 1

🌹把全麦面粉到入容器中加入水搅拌均匀放置冰箱冷藏五个小时，让全麦面充分吸收水份，使其更加细腻柔软。

步骤 2

🌹波兰种的制作方法；用100克高劲面粉加入酵母粉2克水100克进行发酵。

步骤 3

🌹把全麦面团加入波兰种 在加入200克高劲面粉糖，食盐，酵母粉，蛋液所有的食材一起和成一个面团进行发酵。

步骤 4

🌹将发好的面团。揉撮排气，分成六等份。

步骤 5

🌹将分好的小面团揉搓压扁擀成椭圆形长面皮一定要从下往上擀在次排气，把面皮翻过来卷起，松弛20分钟。

步骤 6

🌹把松弛好的面团，整形擀皮卷起放入吐司盒内，进行二次发酵。

步骤 7

🌹二次发酵好后进行烤制。我家是海氏爱妻牌烤箱，和低糖吐司盒，上火165度加下火205度，烤制 27分钟左右即可。也可根据自己的烤箱酌情加减烤制时间。

步骤 8

🌹麦香四溢的吐司面包烤好出锅喽！请大家来品尝。

吐司的小贴士

🌹亲！可根据自己情况，不做全麦的面粉，做高劲面粉，低筋面粉，和普通面粉的都可以，因人而异。灵活掌握。

菜谱创建时间：2021-10-28 17:10:06