红茶葡萄面包

作者： 哆哆梦想

冬日快要到来，白吐司吃腻了来点健康的面包可以日常吃。所以这次选用了堂本的红茶葡萄面包，头晚用沸水烫一下红茶，然后用红茶水打面，会给你不一样的视觉和味觉体验。大家一起做起来吧，生活是各种各样的不一样的体验，想法都会不一样。

用料

• 高筋粉 525克
• 干酵母 5克
• 奶粉 30克
• 红茶粉 7克
• 水 272克
• 滚水 100克
• 盐 5克
• 糖 75克
• 黄油 50克
• 葡萄干 268克

红茶葡萄面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所以材料都倒入打面缸中，面团光滑后加入黄油。

步骤 2

加入用沸水浸泡过30秒的葡萄干。

步骤 3

在28度湿度80的发酵箱里面发60分钟，分割滚圆150克一个。松弛30分钟。

步骤 4

取出面团整形，将面团搓揉成棍子型约17厘米。

步骤 5

用剪刀在面团上面剪七刀。

步骤 6

我用的魔笛手层炉上火220下火170烤了10分钟。

红茶葡萄面包的小贴士

配方中100克沸水烫红茶，冷却备用红茶要保留。配方中268克葡萄干用沸水泡30秒。

菜谱创建时间：2021-10-28 14:50:53