腌苏子叶虎皮尖椒炖牛肉

作者： 小葱TT

别人给了自己腌的韩式苏子叶，又刚好想吃虎皮尖椒，头一天炖的牛肉黄豆剩了，突发奇想炖在了一起，收浓汤汁浇在米饭上，超超忽意料的好吃，赶紧记录下来！

用料

• 尖椒 8个左右
• 老抽 1小勺
• 生抽 2大勺
• 冰糖或麦芽糖浆 20克
• 蒜 10瓣
• 牛肉 500克
• 泡发好的黄豆 200克
• 韩式腌苏子叶 100克左右
• 葱 1根
• 姜片 2大片
• 韩式辣酱 1大勺适量
• 鱼露 1勺
• 料酒 1勺
• 米酒

腌苏子叶虎皮尖椒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉，泡发好的黄豆加姜，葱，料酒冷水下锅小火炖1个半到俩个小时左右。

步骤 2

牛肉炖熟后，用平底锅中火把尖椒俩面煎黄煎至焦皮整个变软，中间加入蒜一起煎。

步骤 3

牛肉锅中留一大碗汤左右，把煎好的尖椒，蒜倒入，加米酒，生抽，老抽，鱼露，糖浆，辣酱，腌苏子叶炖10到15分钟左右，最后把汤收浓，洒少许芝麻即可。

腌苏子叶虎皮尖椒炖牛肉的小贴士

因为加的腌苏子叶，辣酱等，所以不用再加盐，韩式腌苏子一般网上有卖，没有也可以不加，加了有种特别的香气。

菜谱创建时间：2021-10-28 13:32:20