自制冰糖葫芦

作者： yakou施施

用料

• 新鲜山楂 300克
• 冰糖 150克
• 水 150克
• 竹签 5根

自制冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂泡盐水洗净，滤干。

步骤 2

去蒂，有的切半去籽，我比较喜欢连籽一起，所以没有去籽，也可以替换成其他水果。

步骤 3

重要的一步来了，一定要把山楂的表面水擦干。

步骤 4

把山楂用牙签插起来。

步骤 5

用冰糖哦，有的也用细砂糖。我觉得用冰糖口感比较好，酸酸甜甜。用细砂糖会产生拉丝效果，口感比较脆，牙齿好的厨友们可以尝试😄

步骤 6

冰糖和水是一比一的比例，刚开始先用大火烧开，然后再转小火。

步骤 7

烧开以后，把火调到小火，慢慢熬，这个时候不要去搅拌糖，不要去搅拌！！等糖的颜色稍微变黄，一直熬到冒泡，大量的气泡即可。

步骤 8

冰糖熬好以后，快速把山楂包裹起来。我的锅比较不好包裹，我是用汤勺把糖浆均匀覆盖住山楂表面，迅速均匀包裹起来。烤盘表面一定要擦一层薄薄的油，防止粘住。

步骤 9

放凉冷却10分钟以上，冷却时间一定要够，让冰糖包裹着山楂。

步骤 10

放凉后的成品，成功！✌️

步骤 11

吃不完，用保鲜膜包裹起来放在保鲜层。

菜谱创建时间：2021-10-27 23:38:26