快手版上海菜饭

作者： 七月猫猫

在德国用德国的材料做快手版的上海菜饭，也是极好的。虽然我不是上海人，但是在上海也生活了十年。感情也不浅。 一般时德国的培根丁或是咸肉，或是用新鲜的肉，或是两种同用，看材料做饭，随心所欲，挺好的。在异国他乡，唯有美食可以略解相思之苦。 图片是几次做的合集，各有差别，将就看吧。

用料

• 上海青 2颗
• 蒜 2瓣
• 五花肉 150克
• 咸肉/培根丁 一小块
• 猪油 10克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 大米 2杯

快手版上海菜饭的做法步骤

步骤 1

用的德国的培根丁和咸肉代替了上海咸肉。切成小粒，先炒出香味来。

步骤 2

最好用这种上海青，在国内买到小棵的最好，在德国能买到的都是比较大棵的上海青。上海青洗净晾干，切成小粒，刚才炒肉的油可能直接来炒青菜

步骤 3

刚才炒肉的油可能直接来炒青菜，炒至七八成熟即可

步骤 4

美味时刻

步骤 5

配上一碗咖喱牛肉粉丝汤，像极了回到了上海

步骤 6

再来一勺上海辣肉酱，美极了

步骤 7

也可以只用咸肉，我喜欢两种都用，只因为我们家是食肉兽，这样饭的口感也会更丰富。 以下是鲜肉版，做法一样。

步骤 8

也可以加入新鲜的五花肉或是猪颈肉丁。肉切成小块后，加入少量的生抽，生粉腌制十分钟左右

步骤 9

爆点姜蒜茸，下锅炒肉丁

步骤 10

炒至变色即可。

步骤 11

青菜略炒出香味后加入培根肉丁，加入少量的生抽，鸡精调味即可。盐可以不放，因为肉本来有咸味了

步骤 12

提前煲好一锅白米饭，然后把炒好的材料放到电饭煲肉，把菜和饭稍拌匀，再按一次加热键即可。我的是加热八分钟。

步骤 13

也可以把白米饭直接打散后用炒锅和材料炒香，各有千秋，味道都是极好的。毕竟在异国他乡，材料实在不容易买到，正宗已不是最高的追求，就当追忆一下味道也是极幸福的。

菜谱创建时间：2021-10-27 20:32:24