红豆糕

作者： 本仙女-国

用料

• 红豆 250克
• 煮红豆的水 800克
• 煮红豆的糖 50克
• 马蹄粉 250克
• 清水 300克
• 煮红豆剩下水+水 680克
• 糖 190克

红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆250克+煮红豆的水800克+煮红豆的糖50克（我用电压力锅煮的）

步骤 2

煮好了，把水倒出来备用（红豆有一点点的甜，我不是很喜欢用蜜豆，觉得它太甜了。当然你也可以用蜜豆比较方便）

步骤 3

马蹄粉250克+300克的水，搅拌化开（不要有颗粒哦）

步骤 4

用不粘锅煮：红豆剩下的水和清水一共680克+糖190克，放到锅里面煮开（糖要融化，水要煮开）《你也可以直接清水680克+糖190克然后煮开》

步骤 5

用一个大的容器装煮好的红豆水，然后一边搅拌一边放化好的马蹄粉水（这一步很重要‼️搅拌的动作不要太用力，搅拌器在水下搅拌，不要把空气打进去。要趁热搅拌不然浆就不成了）

步骤 6

搅好的样子，后有浓稠感（如果太稀，蒸的时候红豆会下沉）

步骤 7

这是我做好的红豆（煮好的红豆汤，把水要倒出来哦，不然红豆会吸水的，煮好就马上马上马上要把水倒出来哦，小心烫！煮好的红豆泡着水它会有“水感”）

步骤 8

浆糊➕红豆搅拌均匀（倒入容器的时候顺便震一下，把气泡震消）然后大火蒸20分钟！

步骤 9

就好了🍽（刚出来的时候可能会有水在上面，只有一点点的，把水倒掉就可以了。）

步骤 10

放凉切开，亮晶晶的（不会太甜。我奶茶喝5分糖的。）

红豆糕的小贴士

红豆可以减少一些的（我喜欢吃所以放多一点） 我用的马蹄粉是洲星这个牌子的马蹄粉 如果冲浆的时候太稀，可以放会锅里面加热（要不沾锅）不要煮太久，只要稍微加热搅拌均匀，让浆液变浓稠。小火慢慢搅拌。不要煮熟不要煮熟不要煮熟（熟了就直接蒸吧，只是多了很多气泡的，样子不好看）

菜谱创建时间：2021-10-27 18:47:58