五花肉白菜千层锅（豚バラと白菜のミルフィーユ鍋）

作者： 十方-熹微

天冷了就想吃各种热和的锅。这是一道能消耗大量白菜又方便简单的料理。

用料

• 白菜 1/4颗
• 五花肉片 300克
• 菇（可省略） 适量
• 生姜 5片
• ぽん酢（蘸料）
• 盐（可省略） 适量
• 调料汁：
• 清酒or料酒 10ml
• 酱油（可省略） 10ml
• だしの素or鸡精 一茶勺
• 水 适量（500-800ml）

五花肉白菜千层锅（豚バラと白菜のミルフィーユ鍋）的做法步骤

步骤 1

白菜叶掰成一片片，洗净。铺一片在砧板上。

步骤 2

铺上一层五花肉片。

步骤 3

再盖一片白菜叶，重复。

步骤 4

大概三四层后，切段。需要根据锅具来切，一般略低于锅的高度。这里用的直径22，高10公分的锅，所以切了6厘米左右的大小。 想要码的很规整的可以借用碗或者杯子之类的工具先放锅中，码好一圈后，再把碗拿开码中间部分，这样码出来比较好看。

步骤 5

不够就再重复叠白菜叶和五花肉片，把锅填满。空隙的地方可以根据自己的喜好加一些菇（不加或者换成别的食材都行）

步骤 6

调料汁，倒入锅中。料汁可根据自己喜好调整，水根据锅具直径来，一般不要没过食材，建议比食材低个1-2厘米，因为白菜也会出水。如果蘸着ポン酢吃，可以不加酱油。

步骤 7

加几片生姜，盖上锅子中火煮开后中小火煮15～20分钟左右。 根据自己口味选择是否加盐。

步骤 8

夹走姜片，出锅。可以直接吃，也可以蘸ぽん酢。

步骤 9

五花肉白菜千层锅（豚バラと白菜のミルフィーユ鍋）的小贴士

ぽん酢淘宝有卖，也可以自己调制（酱油：醋：味淋=5:4:3+3～4滴柠檬汁）。

菜谱创建时间：2021-10-27 17:49:43