醇香枣糕

作者： 在家玩烘焙

简单无添加，食材本味

用料

• 去核红枣 100克
• 牛奶 180克
• 红糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 蛋糕粉 150克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 玉米油 70克
• 白芝麻 洒表面

醇香枣糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

提前称好150克面粉，3克泡打粉，2克小苏打，2克盐备用

步骤 3

100克红枣，切成小块，不用特别碎，大概四分之一就可以

步骤 4

加入180克牛奶，加热至微沸关火，红枣渐渐吸收牛奶

步骤 5

加入100克红糖，至红糖颗粒完全融化，倒入到深打蛋盆中，晾凉

步骤 6

晾凉到不烫手加入5个鸡蛋（务必凉了再加鸡蛋）

步骤 7

隔热水盆打发至两倍大（全蛋打发最佳温度35度，隔热水打发更快，如果不隔热水打发会慢些）

步骤 8

分两次筛入之前准备好的蛋糕粉，小苏打，泡打粉，搅拌均匀（这步可以烤箱预热180度）

步骤 9

搅拌均匀后加入70克玉米油，搅拌均匀

步骤 10

烤盘是18厘米加厚的方形烤盘，也可以用8寸戚风模具，铺好油纸，倒入模具中，洒白芝麻装饰

步骤 11

我的烤箱180度，45分钟就好了，模具不同，烤箱不同，烤的时间也不同，大家按自己具体情况调整

步骤 12

内部组织

菜谱创建时间：2021-10-27 17:19:18