肉松卷

作者： 王小琼家有个小美姑娘

用料

• 低筋面粉 60克
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 60克4个
• 肉松 适量
• 葱花 适量

肉松卷的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入玉米油，充分拌匀。 把蛋白和蛋黄分开。 四个蛋黄加入到刚才的面糊里，搅拌均匀。加入牛奶，不用搅拌，一旁备用。 蛋清高速档打发至鱼眼泡的程度，加1/3的糖。再继续打发到粗纹路加剩下的1/2糖。低速档打一会把剩下的糖全部打了球，打发至湿性打发，提起打蛋器有弯钩状。 拿1/3打发的蛋白到面糊里，Z字状搅匀后，把面糊倒入剩下的蛋白里。由下往上翻搅匀后，由高处倒入铺好油纸的烤盘，并震出大气泡。 表面撒上葱花和肉松。 放入预热170度的烤箱35分钟

步骤 2

烤完后拿出烤盘，小心的在上面覆盖一张较大的油纸，反转，把烤盘拿掉去。掀开底部油纸，再次反转。正面朝上。松松的在正面盖上油纸，等放凉。 蛋糕放到冷却但还有点余热的程度

步骤 3

底部朝上，刷上美乃滋，撒肉松。小心的卷起来。接口处朝下，用油纸像糖果纸一样把卷好的蛋糕包紧。放入冰箱。 吃的时候，拿出来切块。

菜谱创建时间：2021-10-27 16:44:24