不添加任何剂的脆皮肠

作者： 献身于厨房

用料

• 玉米淀粉 克
• 冰水 克
• 前腿猪肉 克
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 五香粉 勺
• 叉烧酱
• 姜葱冰水
• 白胡椒粉 勺

不添加任何剂的脆皮肠的做法步骤

步骤 1

一定要买前腿肉啊，那个肉比较嫩滑一定要买前腿肉啊，那个肉比较嫩滑，三分肥七分瘦

步骤 2

用手剁好好一点，手工剁剁的有嚼劲一点，里面就加上面图的配料，我没有称我都是随意搭的，按自己口味吧，搅拌的时候又沿着一个方向角搅拌加点冰水冰水里面加的是姜葱汁熬姜葱汁分三次倒吧，搅拌的时候分三次到，搅拌的粘粘的时候就行啦

步骤 3

我买了一个灌肠的机子网上买的肠衣洗干净就开始灌，惯的八分满，然后用绳子一节节绑起来，绑起来之后，把里面的空气的地方，用牙签戳个小洞排气，这一步很重要哦这边很重要哦灌好的香肠，不要马上锅里煮，要通风晾一下晾到表面皮干的就可以了，这一步起到的作用皮会脆的，大概晾两个小时吧，晾好之后就放锅里煮，记住哦，全程是中小火，慢慢煮煮，熟了会浮起来就熟了，千万别大火别大火，肠皮会爆的。

步骤 4

煮好了晾凉就可以煎啦，煎到两面金黄就可以啦， 好吃的脆皮肠，就这样子完成了✌️✌️ 跟大家说一个秘密哦，一定要加两勺叉烧酱哦，煎出来的味道特别的好，很适合小孩子吃的，也可以加点玉米🌽

菜谱创建时间：2021-10-27 10:04:11