凉拌酱牛肉

作者： 金阿姨的私房菜

用料

• 牛肉 400克
• 盐 2克
• 干辣椒 5个
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 酱料包 1个

凉拌酱牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉放水泡一个小时，捞出拧干血水，凉水下锅，放姜、葱、料酒焯水两分钟，捞出来用热水洗净背用。

步骤 2

起锅烧水，水开后放入干辣椒5个，姜4片，老抽1勺，酱料包1个，盐2勺，盖上锅盖大火烧开后，再转小火。如果是砂锅得一个小时关火，压力锅只要半小时就可以关火了。先不将肉捞出，要浸泡一个小时。

步骤 3

泡好后捞出肉切成厚厚的片备用。

步骤 4

现在开始凉拌。用料，姜1片，蒜2粒，小米辣2个，辣椒酱1勺，生抽1勺，青花辣油2滴，芝麻少许，羊葱2片，鸡精少许，老干妈1小勺。

步骤 5

起锅烧油，放切碎的姜蒜，小米辣，辣椒酱，洋葱，生抽，小火炒香后，放入切好的牛肉，再放花椒油，老干妈，鸡精和芝麻后再翻炒均匀起锅，凉拌酱牛肉就做好了。

菜谱创建时间：2021-10-26 20:53:15