红烧鲳鱼（窝蛋版）

作者： Peter108

这道菜出自养熙元会所，中午单位餐，有同事想吃鱼，安排！

用料

• 鲳鱼 2条
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 糖 20克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 按人头
• 葱 1根
• 蒜 10瓣

红烧鲳鱼（窝蛋版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲳鱼，收拾好，改好刀。

步骤 2

热锅凉油，生姜片擦拭锅底，小火煎鱼，晃动锅，防止鱼粘锅，煎好一面再翻。

步骤 3

煎好捞出备用。

步骤 4

煎蛋备用

步骤 5

重新起锅烧油，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，放点干的红辣椒碎，放鱼，倒老抽，生抽，料酒，开水，大火烧开转小火，慢炖5分钟，加糖，煎蛋，继续小火再炖5分钟，加醋。调至中火，炖一会。

步骤 6

加盐，收汁。

步骤 7

出锅前加蒜，其他的香菜，小米辣可以自选。

红烧鲳鱼（窝蛋版）的小贴士

1.窝蛋都说好吃。 2.煎鱼要小火，有耐心，不要煎碎。 3.喜欢吃辣的，菜谱里有说明 加一些辣椒即可。

菜谱创建时间：2021-10-26 12:27:50