超简单快手牛肉面

作者： Kitty煮意

用料

• 牛肉 克
• 面条 份
• 水 克
• 鱼露 勺
• 炸蒜酥
• 葱花

超简单快手牛肉面的做法步骤

步骤 1

火锅店打包的牛肉

步骤 2

鱼露

步骤 3

炸蒜酥

步骤 4

烧一锅水，水开下面条，我家喜欢吃面饼

步骤 5

面条煮熟后，夹入一碗冷水中，过冷河，然后再倒回锅内再次煮沸，装入碗中。 过冷河可使面条更有爽滑口感。 喜欢吃软的可省略这一步，煮熟直接装碗中就好。

步骤 6

另起一锅水，加点油，水沸后放牛肉，用大漏勺，装几片牛肉，不要一次放太多，因为三吊水的时候不好操作。烫好的牛肉放入面碗上。 三吊水：在热腾腾的汤水中，牛肉烫一下，用筷子把它拨开，颜色微变，然后上来，再第二下，要三起三落，动作要快，全程不过半分钟。这样牛肉吃起来口感鲜嫩。

步骤 7

烫过牛肉的汤撇去浮沫，加上两勺鱼露，关火即可

步骤 8

撒上葱花、炸蒜酥

步骤 9

倒入烫过牛肉的汤

步骤 10

礼成

步骤 11

开吃

超简单快手牛肉面的小贴士

烫牛肉要三起三落，动作要快。 由于鱼露里面含有盐，可以不另外加盐。不过这要看个人口味。

菜谱创建时间：2021-10-26 10:14:14