台湾卤肉饭

作者： 忘情心

用料

• 五花肉 80克
• 洋葱 1/4个
• 香菇 4朵
• 鸡蛋 根据家庭人数个
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 八角 1个
• 冰糖 5克
• 啤酒 1瓶
• 油菜 2棵
• 盐 6克
• 白胡椒 5克
• 香叶 3片
• 葱花 5克
• 桂皮 1块

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

圆葱切丝，香菇洗净切丁，五花肉切丁，姜不喜欢吃的切片，喜欢的切沫

步骤 2

锅内适量多放点油，中小火把圆葱或者红葱头炸干，火太大会糊发苦，干和糊是两种概念

步骤 3

炸干捞出

步骤 4

放入五花肉

步骤 5

煸出油脂

步骤 6

加入八角大料，和葱花姜末，倒入啤酒

步骤 7

加入提前煮好的鸡蛋，这样比较容易入味，开锅后转中小火

步骤 8

最后留少许汤汁关火

步骤 9

米饭装小碗摁紧倒扣到盘子里，放入烫好的青菜，卤蛋切开，放入卤肉就可以开吃了

菜谱创建时间：2021-10-26 09:58:30