软糯实在的传统东北粘豆包

作者： 大猫百合

以前有部电视剧《别拿豆包不当干粮》，不明白豆包是什么，现在终于可以自己做来品尝一下😄 网红粘豆包也做过 http://www.xiachufang.com/recipe/106162744/

用料

• 大黄米面 200克
• 玉米面 40克
• 水 适量
• 红芸豆 70克
• 赤小豆 80克
• 代糖 20克

软糯实在的传统东北粘豆包的做法步骤

步骤 1

大黄米面和玉米面混合，少量多次加滚开的水，搅拌、揉成面团，盖上保鲜膜静置一夜。 水量视自家面粉吸水量而定，揉成面团，稍微湿润一点不要紧，一夜发酵还会吸收一些。但是如果第二天还是软很湿，要稍微加点面粉了，不然蒸出来的豆包会塌。

步骤 2

红芸豆和红小豆洗净，浸泡一夜。 应该全用红芸豆，家里红小豆摆太久了，消耗下。

步骤 3

第二天，将泡好的豆子放入电饭锅，加高出豆子1cm左右的水，按煮饭键。煮好后再焖一会。

步骤 4

开锅，加糖，搅拌均匀。 我在减脂，只加了少量代糖，也没加油。想要改善口感的小伙伴可以自行加油加糖😄

步骤 5

把豆子们压碎、捣烂。

步骤 6

团成20克一个的馅。放入冰箱冷冻。

步骤 7

期间来分豆面，团成30克一个豆面。

步骤 8

豆面按扁，压开，包入馅料，用虎口往上推面皮，收口，揉成面团，挨紧摆好。

步骤 9

放入蒸锅，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟即可。 取出晾凉，热的豆包非常粘，冷了可以分开。

步骤 10

咬一口，外皮软糯，内馅扎实，实实在在抵饱的干粮。 可以油煎，蘸糖，搭配各色菜肴。我全都空口直接吃了😄

菜谱创建时间：2021-10-25 18:22:15