蝴蝶结面包—推荐

作者： bai123456

超级详细的蝴蝶结🎀教程。 这个配方可以做10个蝴蝶结面包。 这里面团是50克，豆沙馅30克。 蝴蝶结面包好看又好吃😋

用料

• 高筋面粉👇👇 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 全蛋液(刷面包表面用) 适量
• 红豆馅👇👇
• 红豆泥 300克
• 白糖 150克
• 玉米油 150克

蝴蝶结面包—推荐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

做蛋黄液👇👇 蛋黄加一点蛋白（蛋白加少，面包表面颜色比较深。蛋白加多颜色比较淡） 搅拌均匀。备用。是刷面包表面用的。

步骤 3

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 4

面团分成均等的10份，一个面团50克。 盖上保鲜膜，二次醒发30分钟(可以放在烤箱里面，放一碗热水醒发)

步骤 5

然后取一个面团，擀成圆形。

步骤 6

用刮板刀切成这个形状

步骤 7

翻过来

步骤 8

两叶靠近， 或者，其中一叶碟在另一叶上面

步骤 9

翻过来

步骤 10

另外一边同理

步骤 11

^_^

步骤 12

中间翻过来，绕过下面。

步骤 13

蝴蝶结形状做好啦

步骤 14

1⃣️表面刷蛋液，表面过筛高筋面粉(为了表面好看些) 2⃣️烤箱内放一碗热水，二次发酵30分钟。 3⃣️175度烤箱预热10分钟，175度烤20分钟。

步骤 15

完美出炉

步骤 16

好看又好吃😋

蝴蝶结面包—推荐的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-10-25 17:53:03