念念不忘的彭海军鱼粉

作者： 每周一个新菜

在湖南衡阳吃的那一碗鱼粉 着实把我馋到了 在家自己鼓捣一番 复刻出来这一碗“彭海军鱼粉” 奶白色的汤堪称美食届行走的sk2 好次，物依 #一周一道新菜#

用料

• 黄骨鱼 2条
• 湖南米粉 一人份
• 湖南辣椒 1个
• 小米椒 1-2个
• 姜片 若干片
• 葱花 若干
• 胡椒粉 少许

念念不忘的彭海军鱼粉的做法步骤

步骤 1

【步骤一】黄骨鱼去内脏洗干净，准备好姜片，小辣椒葱花等

步骤 2

【步骤二】米粉下锅煮透，捞起滤掉水分备用

步骤 3

【步骤三】起锅下姜片，黄骨鱼两面煎至金黄

步骤 4

【步骤四】撒上切好的辣椒圈

步骤 5

【步骤五】加入开水

步骤 6

【步骤六】盖上锅盖，大火炖鱼汤

步骤 7

【步骤七】焖煮后的鱼汤奶白奶白的，放入少许盐调味

步骤 8

【步骤八】鱼捞起放在米粉上

步骤 9

【步骤九】汤用过滤勺过滤，倒入米粉里面，这样辣椒和姜片就不会一起混入米粉里影响嗦粉了

步骤 10

【步骤十】撒上葱花和少许胡椒粉，一碗颜值和营养同时在线的鱼粉就上线了，开动吧

念念不忘的彭海军鱼粉的小贴士

1，鱼煎后下热水滚，是汤奶白的重点，可以提前先烧好一壶热水 2，先煮鱼粉捞起，不要把鱼和粉一起焖，不然粉就失去Q弹顺滑的口感了

菜谱创建时间：2021-10-25 13:51:45