低糖低脂奥利奥慕斯6寸

作者： 格蕊的私人厨房

巧克力戚风底

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克+20克（加入可可粉）
• 白砂糖 25克（可适量增加5克）
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 玉米粉 5克
• 可可粉 10克
• 慕斯糊
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 2片
• 酸奶 50克
• 牛奶 100克
• 奥利奥碎 100克
• 白砂糖 20克

低糖低脂奥利奥慕斯6寸的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶混合筛入面粉 成糊状

步骤 2

可可粉兑牛奶加入蛋黄 混入面糊中（Ps：单独兑可可粉更容易兑匀）

步骤 3

白砂糖加入蛋白。打蛋器打发 成鱼钩状（如图所示）

步骤 4

蛋白分三次加入面糊中上下翻拌，拌匀后装入模具，120度低火烤60分钟。出炉后震三下倒扣冷却脱模。

步骤 5

戚风切薄打底，吉利丁片冷开水泡软，加入牛奶隔水加热融化。淡奶油加糖打发，流动状液体，表面纹路不散开。加入50克酸奶（加入酸奶口感较为不腻），拌匀冷藏4小时。

菜谱创建时间：2021-10-25 13:08:26