零基础胡萝卜土豆排骨汤

作者： 独具慧眼_乖乖

还记得第一次做的肉菜是什么吗？ 大部分人会说是可乐鸡翅～ 现在很多人喜欢养生啊、减肥啊，可乐鸡翅不太合适吧。 这个零基础的0油0糖的胡萝卜土豆排骨汤再合适不过了，赶快学起来和家人一起分享吧！

用料

• 排骨 约16块
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 香叶 1片
• 大料 1个
• 盐 2小勺
• 清水 适量

零基础胡萝卜土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水泡一小时，倒掉血水；

步骤 2

胡萝卜和土豆洗净去皮备用，切记削皮刀一定要小心，不要削到手；

步骤 3

排骨泡水的时间可以准备其他配菜，土豆胡萝卜切成滚刀块，为了土豆不变黑，可以将切好的土豆泡至冷水中；

步骤 4

冷水放入泡好的排骨，加入3片姜，倒入适量料酒，大火煮至沸腾；

步骤 5

水开锅后会有大量浮沫产生，用汤勺撇去浮沫，再煮5分钟，浮沫都是血水和杂质对身体不好；

步骤 6

准备一盆温清水将焯水后的排骨放入，去掉浮沫和姜片后捞出；

步骤 7

准备一个汤锅，放入淹没排骨还要多一点的温水，放入一片新的姜片，一个大料，一片香叶，大火煮至沸腾，加入2勺盐，盖上锅盖中小火煮30-40分钟；

步骤 8

然后加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖再煮10分钟；

步骤 9

我汤放的比较多，可以尝一下汤根据自己口味调节是否还需加盐，用筷子戳一下土豆和胡萝卜软烂即可关火；

步骤 10

出锅前我还放了几粒枸杞子，也可放些香菜点缀；

步骤 11

汤很清澈鲜美，土豆甜糯，排骨也可选用大骨棒炖出来同样美味。

零基础胡萝卜土豆排骨汤的小贴士

排骨一定要焯水，血水吃了对身体不好。切记焯水时冷水下锅，焯好后就不要再过凉了以免肉紧缩发硬。

菜谱创建时间：2021-10-25 08:04:05