椰子鸡

作者： 斯翰翰不长肉

在海南吃过的椰子鸡，念念不忘，感觉我也能做，哈哈，炖起来ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 。但是骨子里的潮汕胃，小芹菜一加，有那味了，哈哈(ー_ー)!!

用料

• 海南文昌鸡/黄油鸡 半只
• 老椰子 一个
• 珍珠小马蹄 200克
• 香菇 4个
• 荔浦芋头 400克
• 红枣 4颗
• 小芹菜 2根
• 姜 适量
• 春光辣椒酱 适量

椰子鸡的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切配备用，不得不说朴朴买菜太好用了，基本配齐除了椰子（菜场买的，还给削皮）以外的食材，送货还快。鸡肉买了两种，火锅选海南文昌鸡yyds，皮滑肉嫩还有鸡味，黄油鸡还是适合爆炒。

步骤 2

砂锅加入一个椰子水，椰肉用果刨成片，入味还容易吃姜片适量，水加至约八分满，水开中小火慢炖约15min，红枣也是这步加的。

步骤 3

15分钟后加入鸡肉和马蹄，盖盖煮10分钟，撒芹菜，立刻出锅先吃鸡肉，千万不要久煮，要不鸡肉就太老了。可以蘸辣椒酱或自己喜欢的配料。春光那个海南产辣椒酱我个人很喜欢，辣度合适带点点酸味。这个时候的汤是最好喝的，一定来几碗。吃完鸡肉再加入其他配菜芋头和香菇煮熟再次开吃，芋头当主食就不用另外加什么了。

椰子鸡的小贴士

1.马蹄第二次煮其他配菜之前要捞出来，要不容易粘底。 2.火锅鸡请一定选海南文昌鸡好嘛😁

菜谱创建时间：2021-10-24 23:22:40