懒人欧包

作者： ivymao_syd

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 70克
• 水 225克
• 酵母 3克
• 盐 一勺
• 橄榄油 20克

懒人欧包的做法步骤

步骤 1

把所有材料全丢进厨师机，揉到拓展阶段。不用手套膜。

步骤 2

冬天室温23度我发酵了1.5小时，发酵至2倍大。取出预整形，用折叠法上下随意对折4-5次，不要排气。松弛30分钟后，再折叠一遍，放在模具里二次发酵至1.5倍大。预热烤箱230度，烤架下放一碗热水，盖锡纸烤15分钟，然后拿掉锡纸，再烤10-15分钟，烤至自己喜欢的颜色就好了。(有珐琅锅的话，不用放热水，直接珐琅锅烤)

菜谱创建时间：2021-10-24 20:15:49