不用晒太阳的腌雪里蕻

作者： 清香菇

妈妈以前腌雪里蕻和网上大多厨友的方法一样，腌之前都要晾晒一下脱脱水分，东北经常卖盒饭的表哥给妈妈说这种方法成品的口感很柴不脆，妈妈用他教的方法做出来确实好吃，妈妈今年又腌雪里蕻特意记下来备用。

用料

• 雪里蕻 6公斤
• 腌菜盐 适量
• 腌菜缸 一个
• 大盆 2个

不用晒太阳的腌雪里蕻的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

用水洗2到3遍雪里蕻，不用特意控干水分，洗干净就开始腌菜。

步骤 3

准备2个大盆，铺一层雪里蕻撒一层盐，盐的多少没有限定，自己感觉，撒多了，反正等吃的时候还要泡，脱盐分。雪里蕻上面放上2盆水压着，腌的快。

步骤 4

中午腌制到了晚上，雪里蕻就脱水了，满满2大盆都成了半盆，将2盆合到一盆，出来的水千万不要倒掉继续泡着。

步骤 5

第二天早上开始装坛。

步骤 6

腌制出来的水也倒进去，如果觉得不够咸，此时可以再撒一些盐。

步骤 7

腌制完成，一个月后就可以开盖吃了。

菜谱创建时间：2021-10-24 18:01:11