平台期的全麦面包

作者： 魔骨力

外面卖的全麦面包在怎么吹捧配料表干净，也不放心，还是自己动手最靠谱。 一直在减脂，到了平台期，三色糙米换全麦面包，突破一下。 我是懒人，揉面交给面包机。

用料

• 高筋面粉 150克
• 干酵母 5克
• 全麦粉 150克
• 水 100克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 糖 15克
• 黄油（或玉米油） 15克（10克）
• 核桃（没有可不加） 8粒

平台期的全麦面包的做法步骤

步骤 1

所以食材混合揉匀，自然发酵至面团两倍大（我用面包机用时1.5小时） 因为全家只有我一个人需要减脂（父子俩全是瘦子），买的都是500克小包装的 吃着新鲜些嘛。 牛奶和水没有比例要求，（可200克水或者200克牛奶）

步骤 2

每个面团60克，揉匀成团二次发酵。 这个配方能做9-10个哦。 小份量吃着也新鲜。

步骤 3

1.烤箱上下火180℃ 风炉模式 13分钟（也可试自家烤箱情况175℃/185℃ 时间不变13分钟） 2.冷水上锅蒸20分钟，焖3-5分钟。

步骤 4

成品出锅，堆叠放凉。

平台期的全麦面包的小贴士

吃不完的面包冷冻保存，可以吃两周，复蒸6-8分钟即可。（也可以喷一点水放烤箱复烤5分钟）

菜谱创建时间：2021-10-24 16:42:10